Receitas

03 fev

Opções irresistíveis para um acompanhamento perfeito na ceia: experimente estas 2 receitas de farofa

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A farofa é presença garantida na ceia. Aprenda o passo a passo de duas receitas deliciosas para acompanhar os pratos principais. Farofa Natalina Sustentável Referência em facilities e experiência gastronômica, a Sodexo reúne chefs de seu time para apresentar uma receita especial de Natal. A preparação combina técnica, criatividade e tradição. Ingredientes: 400 g de farofa de mandioca 60 ml de óleo 120 g de cebola picada em cubos 10 g de alho picado em cubos 5 g de casca de cebola torrada (tostar no forno e triturar) 20 g de casca de cenoura cortada em cubos 30 g de…
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03 fev

Delícias natalinas: Rabanadas para adoçar a ceia de Natal

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Rabanadas são tradição no Natal   Rabanada sem fritura e sem sujeira (Receita: supermercados Mundial) Ingredientes 1 baguete do dia anterior, pão de rabanada ou pão de forma mais grosso Um ovo 1 xícara de leite (240 ml) Uma colher de sopa de açúcar Raspas de 1 laranja (opcional, toque natalino) 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 2 a 3 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de açúcar refinado Uma colher de sopa de canela Alternativa Primeiramente, troque o açúcar da mistura líquida por 2 a 3 colheres de sopa de leite condensado para uma versão…
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Receitas com Lentilha para Atrair Prosperidade no Ano-Novo
03 fev

Receitas com Lentilha para Atrair Prosperidade no Ano-Novo

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Você sabia que, além de saborosa, a lentilha é uma excelente fonte de vitaminas e minerais? Afinal, a leguminosa também contribui para o controle dos níveis de açúcar no sangue, do colesterol e da pressão arterial. Tradicional na ceia de Ano-Novo, a lentilha é símbolo de prosperidade e saúde. Por isso, o Comida na Mesa reuniu receitas deliciosas e fáceis de preparar com a leguminosa para a virada do ano. Escondidinho Vegano de Lentilha e Batata-Doce do Divino Fogão (mais…)
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03 fev

Duas Opções de Pernil para o Ano Novo: Tradicional e Sustentável no Brasil

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Um dos pratos mais elaborados na ceia de fim de ano é o pernil.  Então, confira a receita do chef baiano finalista representante do Brasil no Cook For Change, competição sustentável global da Sodexo, Ricardo Fontana Machado. Versão Clássica Receita Serve: 6 porções Tempo de Preparo: 30 minutos (mais 12 horas de marinada) Tempo de Cozimento: 3 horas   Para o Pernil e Marinada: 2kg de pernil suíno com osso 9 g (3 dentes) de alho amassado 180 g (1 cebola grande) de cebola fatiada 200 ml de suco de laranja (aprox. 2 laranjas) 15 ml de vinagre de maçã (1 colher de…
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“Chef Aldo Teixeira ensina saladas refrescantes para aproveitar o verão”
03 fev

“Chef Aldo Teixeira ensina saladas refrescantes para aproveitar o verão”

Chefe InovadorReceitas, ,
Durante os dias quentes do Verão, nada melhor do que apostar em pratos leves e refrescantes, que trazem frescor à mesa e valorizam o sabor natural dos ingredientes. A estação é a época perfeita para explorar combinações sofisticadas e nutritivas que transformam saladas em protagonistas das refeições. Versáteis e práticas, elas podem brilhar tanto no dia a dia quanto em momentos especiais, sempre com um toque de criatividade. Pensando em oferecer o equilíbrio ideal entre sabor e saúde, o chef Aldo Teixeira, à frente dos restaurantes Forchetta D'Oro e La Terrina, desenvolveu três receitas exclusivas de saladas. Cada prato traz…
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Receita de Salada de pepino agridoce
31 maio

Receita de Salada de pepino agridoce

Marcelo aguiarReceitas
Salada de pepino agridoce: também chamada de sunomono, esta é uma salada tradicional da culinária japonesa muito apreciada por todo o mundo. A própria palavra sunomono significa 'alimentos avinagrados em conserva', pois esta salada pode ser armazenada em potes e conservada por vários meses.O que deixa esta salada de pepino diferente é o molho agridoce simples, mas saboroso, que vai no final: uma misturinha de vinagre, água e açúcar que deixa a salada refrescante e perfeita para servir como acompanhamento em dias de calor! O toque final do gergelim, outro ingrediente obrigatório, completa o charme da salada.E aí, ficou com…
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Bolo formigueiro tradicional: uma boa ideia para servir com café
31 maio

Bolo formigueiro tradicional: uma boa ideia para servir com café

Marcelo aguiarReceitas
Receita do bolo formigueiro tradicionalTempo de preparo: 1hRendimento: 8 porçõesNível de dificuldade: fácilIngredientes:1 xícara (chá) de óleo3 ovos1 e 1/3 xícara (chá) de leite2 xícaras (chá) de açúcar3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo100g de coco ralado1/2 xícara (chá) de chocolate granulado1 colher (sopa) de fermento em pó químicoÓleo e farinha de trigo para untarCoco ralado em flocos e chocolate granulado para polvilharModo de preparo:Bata no liquidificador o óleo, o ovo, o leite e o açúcar até homogeneizar.Despeje em uma tigela e misture a farinha, o coco, o granulado e o fermento com uma colher.Despeje em uma fôrma…
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