Pernil de Ano Novo

Um dos pratos mais elaborados na ceia de fim de ano é o pernil.  Então, confira a receita do chef baiano finalista representante do Brasil no Cook For Change, competição sustentável global da Sodexo, Ricardo Fontana Machado. Versão Clássica Receita Serve: 6 porções Tempo de Preparo: 30 minutos (mais 12 horas de marinada) Tempo de Cozimento: 3 horas   Para o Pernil e Marinada: 2kg de pernil suíno com osso 9 g (3 dentes) de alho amassado 180 g (1 cebola grande) de cebola fatiada 200 ml de suco de laranja (aprox. 2 laranjas) 15 ml de vinagre de maçã (1 colher de…