Você sabia que, além de saborosa, a lentilha é uma excelente fonte de vitaminas e minerais? Afinal, a leguminosa também contribui para o controle dos níveis de açúcar no sangue, do colesterol e da pressão arterial.
Tradicional na ceia de Ano-Novo, a lentilha é símbolo de prosperidade e saúde. Por isso, o Comida na Mesa reuniu receitas deliciosas e fáceis de preparar com a leguminosa para a virada do ano.
Escondidinho Vegano de Lentilha e Batata-Doce do Divino Fogão
Ingredientes:
Para o purê:
3 batatas doces médias
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e noz-moscada a gosto
Para o recheio:
1 xícara de chá de lentilha cozida
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de chá de páprica defumada
Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse e tempere com sal, noz-moscada e azeite. Então, reserve. Em seguida, em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione o tomate e o molho de soja. Logo após, junte as lentilhas e a páprica, mexendo até ficar bem temperado e finalize com cheiro-verde. Assim, para a montagem, em um refratário, coloque uma camada de lentilha e, em seguida, cubra com o purê. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos, até dourar levemente. Sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
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Tabule de Quinoa, Lentilha, Damasco e Hortelã
Massa com lentilha
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