A versão de suflê de cenoura apresentada pelo canal Helena Receitas é uma opção saborosa que resulta em uma refeição com textura leve e arejada, elevando um ingrediente comum a um nível de sofisticação. Siga nossas instruções e prepare essa delícia!
Preparando o suflê de cenoura
Para a confecção do suflê, os ingredientes necessários incluem leite, gemas, claras em neve, cenoura ralada, linguiça calabresa, sal, suco de meio limão, cebola, farinha de trigo, páprica, pimenta-do-reino e cheiro verde. Comece fritando a calabresa picada na banha. Depois, adicione a cebola e a cenoura ralada e refogue bem. Em seguida, misture os outros ingredientes conforme as instruções e cozinhe um pouco mais até obter um creme homogêneo. Por último, incorpore as claras em neve e o cheiro verde, coloque em um refratário untado e enfarinhado, finalize com queijo parmesão ralado e asse por 30 minutos a 280 graus. Após retirar do forno, aproveite essa iguaria!
Ingredientes necessários para o suflê de cenoura
- 600 ml de leite
- 6 gemas
- 6 claras
- 3 cenouras raladas
- ½ linguiça calabresa
- ½ colher (sopa) de sal
- Suco de ½ limão
- 1 cebola
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de banha
- Páprica a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
Instruções para o preparo
- Aqueça a banha em uma panela em fogo médio até derreter. Adicione a calabresa picada e frite bem.
- Incorpore a cebola picada ao refogado. Após isso, acrescente a cenoura ralada regada com o suco do limão para evitar oxidação e cozinhe por cerca de 10 minutos até que fique macia.
- Misture o leite, sal, gemas, pimenta-do-reino e páprica ao refogado. Continue mexendo até que engrosse e forme um creme liso. Desligue o fogo e deixe esfriar levemente.
- Bata as claras na batedeira até atingirem ponto de neve. Adicione as claras batidas ao creme de cenoura junto com o cheiro verde, mexendo com cuidado para não desmanchar.
- Transfira essa mistura para um refratário retangular (30 cm x 20 cm) previamente untado e enfarinhado. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 280 graus por aproximadamente 30 minutos.
- Retire do forno e sirva imediatamente esse delicioso suflê de cenoura!
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