O pão recife é uma iguaria tradicional da confeitaria nordestina, repleta de sabor e história. Com sua textura macia, ele se torna a escolha ideal para um lanche da tarde ou uma pausa para o chá. Experimente esta receita do canal Dicas e Receitas da Celly, que é simplesmente incrível!
Preparo do pão recife
Para criar o pão recife, você vai precisar de farinha de trigo, água morna, fermento biológico seco, ovos, açúcar, leite em pó, margarina e sal para a massa. Para a farofa que complementa a receita, os ingredientes necessários são: maisena, farinha de trigo, açúcar e margarina gelada. Comece preparando a massa: deixe descansar por 40 minutos após misturar os ingredientes. Modele os pães e deixe repousar novamente por 30 minutos. Em seguida, pincele com gema de ovo, faça cortes superficiais usando uma gilete e polvilhe com a farofa preparada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos e depois é só aproveitar!
Ingredientes para o pão recife
Massa
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina derretida
- 1 colher (café) de sal
Farofa
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ½ colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina gelada
- 1 gema para pincelar
Instruções para o preparo
Preparando a massa
- Numa tigela, misture a água morna com o fermento biológico e o açúcar até que tudo esteja bem dissolvido.
- Adicione os ovos levemente batidos e a margarina derretida, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- Incorpore o leite em pó e o sal, mexa bem e adicione a farinha de trigo peneirada. Sove na bancada por cerca de 15 minutos até alcançar uma massa elástica e que não grude nas mãos.
- Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma vasilha untada com manteiga. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos.
Preparando a farofa
- Em um recipiente, junte a farinha de trigo, maisena, açúcar e margarina gelada. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e homogênea.
Montagem do pão
- Sempre que tirar a massa da vasilha, pressione levemente para retirar o ar. Divida em duas partes; abra uma delas com um rolo e enrole como um rocambole para formar o pão.
- Repita o mesmo processo com a outra parte da massa. Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe descansar em um local aquecido por 30 minutos.
- Pincele os pães com gema de ovo após esse tempo. Realize cortes superficiais na superfície usando uma gilete e polvilhe com a farofa preparada.
- Aqueça o forno previamente a 180 graus Celsius e asse os pães por aproximadamente 25-30 minutos ou até ficarem dourados.
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de saborear essa delícia chamada pão recife!
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