O empadão de carne seca é uma iguaria icônica da culinária brasileira, sempre em alta e muito apreciada por muitos. Esta delícia pode ser encontrada em almoços, jantares e nos cardápios de diversos restaurantes. Experimente a receita do canal Cozinhando com a Ly, que promete surpreender!
Preparando o Empadão de Carne Seca
Para a massa do empadão, você vai precisar de farinha de trigo sem fermento, banha de porco, ovos, leite e sal. O recheio é composto por carne seca, molho de tomate, cheiro verde, azeite, requeijão cremoso, alho, cebola e pimenta do reino. Inicie preparando a massa conforme as instruções; após isso, resfrie-a por 2 horas. Em seguida, forre o fundo e as laterais de uma forma crespa com fundo removível, coloque o recheio junto ao requeijão cremoso e cubra com o restante da massa. Decore com um padrão quadriculado seguindo os passos indicados. Finalize pincelando com gema de ovo e asse por 35 minutos a 200 graus. Após assar, retire do forno, desenforme e saboreie!
Ingredientes para o Empadão de Carne Seca
Massa
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 250 gramas de banha de porco
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
Recheio
- 500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 5 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola ralada
- Pimenta do reino a gosto
Montagem
- Requeijão em bisnaga a gosto
- Gema para pincelar
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Numa tigela, combine a farinha de trigo com o sal e a banha até formar uma farofa úmida.
- Adicione os ovos levemente batidos, misture um pouco e acrescente o leite. Continue misturando até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Preparação do Recheio
- Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola ralada e o alho picado. Cozinhe em fogo médio até dourar.
- A seguir, coloque o molho de tomate juntamente com a carne seca desfiada, cheiro verde e pimenta do reino. Misture bem e depois acrescente o requeijão cremoso. Refogue por 2 minutos antes de retirar do fogo. Deixe esfriar.
Montagem Final do Empadão
- Cubra com 2/3 da massa o fundo e as laterais de uma forma redonda crespa (23 cm diâmetro) com fundo removível.
- Distribua uniformemente o recheio sobre a massa na forma. Adicione o requeijão em bisnaga e cubra com o restante da massa aberta com um rolo.
- Corte as sobras da massa em tiras finas para decorar a parte superior formando um padrão quadriculado.
- Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 35 minutos. Após assar, retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Aprecie essa deliciosa receita de empadão de carne seca!
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