O bolo prestígio é um verdadeiro ícone da confeitaria brasileira, amado por muitos, atemporal e sempre presente em festas, vitrines de confeitarias ou mesmo no cotidiano. Explore o passo a passo dessa versão deliciosa do canal “Receitas que Amo”, que é simplesmente incrível!
Preparando o bolo prestígio
Para a confecção do bolo prestígio, utilizaremos os seguintes ingredientes: farinha de trigo, leite, açúcar, óleo, chocolate meio amargo (50%), ovos, fermento em pó e essência de baunilha. O recheio será feito com creme de leite, leite condensado, coco ralado e manteiga. A calda levará leite, açúcar e chocolate 50%. Para a cobertura, precisaremos de chocolate meio amargo (50%), manteiga, creme de leite e leite condensado. Por fim, para decorar, utilizaremos granulado de chocolate e brigadeiros enrolados. Vamos seguir as instruções para preparar o bolo, o recheio, a calda e a montagem. Após isso, aplicamos a cobertura sobre todo o bolo montado e finalizamos com o granulado e os brigadeiros. E então é só saborear!
Ingredientes para o bolo prestígio
Ingredientes para o bolo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de chocolate 50% cacau
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes para o recheio
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 100 gramas de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Ingredientes para a calda
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de chocolate 50% cacau
Ingredientes para a cobertura
- 3 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
Ingredientes para finalizar
- 200 gramas de granulado de chocolate
- Brigadeiros enrolados a gosto
Instruções para o preparo
Preparando o bolo
- Em uma tigela, coloque o leite morno junto com a essência de baunilha e o chocolate meio amargo; misture até que tudo esteja completamente dissolvido.
- Noutro recipiente, bata os ovos com o açúcar utilizando um fouet até obter um creme claro.
- Addicione à mistura do leite e chocolate, mexa bem e então incorpore a farinha previamente peneirada com o fermento; bata um pouco mais até que tudo esteja bem combinado.
- Derrame essa massa em três formas redondas untadas e polvilhadas com chocolate 50% (17 cm diâmetro cada).
- Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Ao retirar do forno, deixe esfriar um pouco antes desenformar.
Preparando o recheio
- No fogo médio, coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o coco ralado; misture bem até homogeneizar.
- Cozinhe mexendo constantemente até ferver e engrossar ao ponto que comece a soltar do fundo da panela.
- Tire do fogo e transfira para uma vasilha; deixe esfriar.
Preparando a calda
- Numa panelinha pequena adicione o leite, açúcar e chocolate 50%; leve ao fogo médio até começar a ferver. Em seguida retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem do bolo prestígio
- Em uma forma alta ou aro forrado com plástico nas laterais, coloque um disco da massa. Regue com parte da calda e adicione metade do recheio.
- Cubra com outro disco da massa; repita o processo regando novamente com calda e adicionando todo restante do recheio antes de colocar o último disco por cima.
- Aplique mais calda sobre este último disco; cubra com plástico novamente e leve à geladeira até no dia seguinte.
Finalizando com cobertura
- Numa panela combine creme de leite, leite condensado, manteiga e chocolate meio amargo; misture bem.
- Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até ferver levemente e atingir uma consistência semelhante à do brigadeiro mole.
- Tire do fogo e coloque essa mistura em uma vasilha para esfriar. Cubra generosamente todo o bolo montado com esta cobertura antes de decorar com granulado de chocolate e brigadeiros prontos.
- Aproveite essa deliciosa receita do bolo prestígio!
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