O suflê de cenoura, na versão apresentada pelo canal Helena Receitas, é uma opção saborosa que resulta em uma refeição com textura leve e arejada, elevando um ingrediente comum a um status sofisticado. Confira o modo de preparo e experimente essa delícia!
Preparo do suflê de cenoura
Para preparar o suflê de cenoura, você vai precisar de leite, gemas, claras em neve, cenouras raladas, linguiça calabresa, sal, suco de meio limão, cebola, farinha de trigo, páprica, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Comece fritando a calabresa picada na banha até dourar. Depois, acrescente a cebola e a cenoura ralada para refogar bem. Em seguida, adicione os outros ingredientes conforme as instruções e continue refogando até obter um creme homogêneo. Por último, incorpore as claras em neve e o cheiro-verde, transfira para um refratário untado e enfarinhado, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e asse por 30 minutos a 280 graus. Após isso, retire do forno e saboreie!
Ingredientes necessários
- 600 ml de leite
- 6 gemas
- 6 claras
- 3 cenouras raladas
- ½ linguiça calabresa
- ½ colher (sopa) de sal
- Suco de ½ limão
- 1 cebola
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de banha
- Páprica a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Instruções para o preparo
- Em uma panela, coloque a banha em fogo médio até derreter. Adicione a calabresa picada e frite até dourar.
- Junte a cebola picada e refogue; em seguida adicione a cenoura ralada regada com o suco do limão para evitar oxidação. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que a cenoura esteja macia.
- Acrescente o leite, o sal, as gemas, a pimenta-do-reino e a páprica. Mexa bem até que o creme engrosse e fique homogêneo. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Bata as claras na batedeira até formarem picos firmes. Misture delicadamente as claras em neve ao creme de cenoura junto com o cheiro-verde.
- Despeje essa mistura em um refratário retangular (30 cm x 20 cm) previamente untado e enfarinhado. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 280 graus por aproximadamente 30 minutos.
- Retire do forno e sirva imediatamente esse delicioso suflê de cenoura!
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