O bolo de cenoura sem glúten é uma opção saborosa para aqueles que estão em uma dieta restritiva, permitindo desfrutar de um doce tradicional sem comprometer a saúde. A receita apresentada pelo canal da terra resulta em um bolo com uma textura suave e uma cor irresistível. Siga as instruções a seguir para preparar essa delícia e surpreenda-se com o resultado!
Preparando o bolo de cenoura sem glúten
Os ingredientes necessários para o bolo incluem aveia em flocos finos, coco ralado, polvilho doce, açúcar reduzido ou adoçante, ovos, cenoura, fermento em pó, óleo e água. Para a cobertura, será necessário chocolate 70% ou 80% e creme de leite ou leite de coco. Comece colocando todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, despeje a massa em uma forma com furo central previamente untada com óleo e asse por 35 minutos em forno a 180 graus. Após assar, retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e finalize com a cobertura preparada conforme as instruções.
Ingredientes do bolo de cenoura sem glúten
Para o bolo
- ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
- ½ xícara (chá) de polvilho doce
- ½ xícara (chá) de água
- 100 gramas de coco ralado
- 60 ml de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 cenoura (120 gramas)
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Para a cobertura
- 180 gramas de chocolate 70% ou 80%
- ½ caixinha de creme de leite ou ½ vidro de leite de coco
Instruções para preparo
Preparação do bolo
- No liquidificador, adicione os ovos, a cenoura cortada em rodelas, o óleo e o açúcar mascavo. Bata por cerca de 2 a 3 minutos até que a cenoura esteja bem triturada e os ingredientes se misturem.
- Em seguida, acrescente a aveia em flocos finos, o coco ralado, o polvilho doce e a água. Misture novamente até que tudo esteja integrado. Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher.
- Transfira essa mistura para uma forma com furo central (18 cm de diâmetro), previamente untada com óleo, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
- Ao retirar do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Preparação da cobertura
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Após derretido, adicione o creme de leite ou leite de coco e misture bem até formar um creme brilhante. Despeje essa mistura sobre o bolo ainda morno.
- Sirva imediatamente essa deliciosa versão do bolo de cenoura sem glúten!
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