A torta de frango é, sem dúvida, um ícone da gastronomia que se mantém sempre em alta. É um prato muito apreciado, frequentemente servido em celebrações e também no cotidiano. Aprenda a preparar essa deliciosa receita do canal Adilson Figueira e surpreenda-se com o sabor!
Preparando a torta de frango
Para a preparação do recheio, você vai precisar de ervilhas, água, peito de frango, molho de tomate, alho, milho verde em conserva, pimentão, cebola, cheiro verde, óleo, sal, pimenta calabresa, tempero baiano e orégano. Quanto à massa, os ingredientes necessários são óleo, leite, farinha de trigo, queijo minas ralado, fermento em pó, sal, noz-moscada e ovos. A montagem da torta será feita em uma forma retangular previamente untada e enfarinhada, finalizando com queijo mussarela ralada. O tempo de forno será de aproximadamente 40 minutos a 200 graus. Após assar, retire do forno e delicie-se!
Ingredientes para a torta de frango
Recheio
- 1 xícara (chá) de ervilhas
- 100 ml de água
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 sachê de molho de tomate
- 5 dentes de alho picados
- 1 lata de milho sem líquido
- 1 pimentão picado
- 1 cebola picada
- Cheiro verde a gosto
- 2-3 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- Tempero baiano a gosto
- Orégano a gosto
Massa
- 150 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo minas ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal e noz-moscada a gosto
- 4 claras batidas em neve
- 4 gemas peneiradas
Montagem da torta
- Azeitona a gosto
- 250 gramas de queijo mussarela ralada
Modo de Preparo
Preparação do recheio
- Aqueça uma panela com o óleo e adicione o peito de frango já cozido e desfiado juntamente com o alho e cebola picados. Refogue em fogo médio por alguns minutos.
- Ponha o pimentão picado na mistura e refogue bem. Em seguida, acrescente o molho de tomate, pimenta calabresa, sal, tempero baiano, milho verde, ervilhas e a água. Misture tudo para incorporar os ingredientes.
- Ajuste o sal conforme necessário e deixe refogar por mais alguns minutos até que o recheio engrosse. Retire do fogo.
Preparação da massa
- Numa tigela grande, coloque o leite (400 ml), as claras batidas em neve, as gemas peneiradas, noz-moscada ralada ao seu gosto e sal. Misture bem até ficar homogêneo.
- A seguir, adicione a farinha de trigo aos poucos e continue misturando até obter uma massa uniforme.
Montagem da torta
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<liColoque metade da massa na forma retangular (34 cm x 23 cm) previamente untada e enfarinhada. Distribua o recheio uniformemente seguido das azeitonas fatiadas.
- No restante da massa adicione os 100 ml de leite restantes; misture bem antes de despejar sobre o recheio na forma.
- Cubra com queijo mussarela ralada por cima e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
- Ao finalizar o tempo no forno, retire a torta e sirva essa deliciosa opção à mesa!
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