Preparar um empadão de frango saboroso para uma ocasião especial em que todos os familiares e amigos estão presentes é sempre uma excelente escolha. É amplamente reconhecido que a maioria das pessoas adora um empadão bem recheado, com uma massa crocante que derrete na boca e um recheio suculento repleto de sabores. Por isso, é essencial conhecer esta receita do Canal Receitas do Will, que proporciona tudo isso e muito mais. Confira o passo a passo abaixo e delicie-se com essa iguaria.
Receita de empadão de frango
A preparação desse prato é bastante fácil. Começamos pela massa, que leva os seguintes ingredientes: ovo, farinha de trigo, banha de porco, creme de leite e sal. Misture todos os itens até obter uma massa homogênea e maleável. Depois, coloque na geladeira enquanto preparamos o recheio. Para ele, utilizaremos frango desfiado, cebola, creme de leite, azeitona, ervilha, milho, molho de tomate, requeijão, parmesão ralado, tomate picado, sal, pimenta e cheiro verde. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem; em seguida, acrescente o frango desfiado junto com o milho, ervilha e molho de tomate. Misture bem e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Cozinhe por alguns minutos antes de adicionar as azeitonas, sal, pimenta, roux para engrossar o molho e misture bem com o parmesão ralado e o creme de leite. Para montar o empadão, abra 2/3 da massa para forrar o fundo e as laterais da forma. Preencha com o recheio e cubra com mais massa, decorando com tiras feitas da própria massa. Para garantir uma coloração dourada ao assar, pincele uma mistura de gema com óleo sobre a superfície e polvilhe gergelim antes de levar ao forno por cerca de 40 minutos. Agora é só servir e desfrutar deste delicioso empadão de frango.
Ingredientes necessários para o empadão de frango
Recheio
- 1 kg de frango desfiado;
- Alho e cebola picados;
- ½ caixa de creme de leite (100g);
- Azeitona a gosto;
- ½ lata de ervilha;
- ½ lata de milho;
- 1 copo de molho de tomate;
- Requeijão a gosto;
- 100g de parmesão ralado;
- 1 tomate picado sem semente;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Cheiro verde a gosto;
- Água suficiente para cobrir;
- Roux para engrossar.
Massa
- 1 ovo;
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g);
- 1 xícara (chá) de banha de porco;
- ½ caixa de creme de leite (100g);
- 1 colher (chá) de sal;
- Gergelim e 2 gemas misturadas com meia colher de óleo para decorar.
Modo de preparo
Preparação do recheio
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela e adicione a cebola picada junto ao alho. Mexa até dourar.
- Incorpore o frango desfiado cozido juntamente com milho, ervilha, molho de tomate e tomate picado; misture bem.
- Acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes no refratário; deixe cozinhar por 7-8 minutos.
- Ponha as azeitonas junto ao sal e à pimenta; mexa bem para combinar tudo.
- Para fazer o roux: em outra panela derreta manteiga com farinha até formar uma pasta.
- Derrame um pouco do roux na mistura do recheio e mexa até engrossar adequadamente.
- Adicione o parmesão ralado ao recheio já fora do fogo; finalize incorporando o creme de leite. Deixe esfriar antes da montagem.
Preparo da massa
- No recipiente contendo a farinha de trigo adicione banha porco, ovo, sal e creme de leite; misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
- Mantenha a massa refrigerada enquanto prepara o recheio.
- Numa superfície lisa abra 2/3 da massa utilizando um rolo; posicione-a na forma moldando bem nas bordas.
- Cubra com o recheio preparado anteriormente; espalhe requeijão por cima antes cobrir novamente com mais massa aberta.
- Corte as sobras da lateral da massa em tiras para enfeitar. Pincele sobre ela a mistura das gemas com óleo e polvilhe gergelim antes do forno.
- Aqueça previamente seu forno a 180 graus e asse por aproximadamente 40 minutos.
- Ao retirar do forno desenforme cuidadosamente e saboreie seu incrível empadão de frango!
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