O empadão de camarão é, sem dúvida, uma das versões mais elegantes desse prato tradicional. Ele nunca sai de cena, conquista muitas pessoas e é frequentemente servido em momentos festivos, além de ser uma ótima opção para o cotidiano. A combinação da massa com o recheio proporciona uma textura única. Confira a receita passo a passo do canal Fay Flaubert e experimente fazê-lo; é realmente delicioso!
Como preparar o empadão de camarão
Para realizar o empadão de camarão, você necessitará dos seguintes ingredientes para o creme: camarões descongelados, catupiry, leite, champignon, alho, cebola, páprica defumada, sal, pimenta-do-reino, salsinha e azeite. Já para a massa, os itens essenciais são farinha de trigo, manteiga gelada, água, uma gema e sal. Primeiramente, vamos preparar o creme de camarão seguindo as etapas indicadas. Depois disso, faremos a massa conforme o procedimento e utilizaremos para forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda com fundo removível. Em seguida, adicionaremos o recheio uniformemente, cobriremos com a massa restante, pincelaremos com ovo batido, polvilharemos orégano e levaremos ao forno por 30 a 35 minutos a uma temperatura entre 180 e 190 graus. Após assar, é só retirar do forno e saborear!
Ingredientes para o empadão de camarão
Para o creme de camarão
- 700-800 gramas de camarão descongelado e sem água
- 300 gramas de catupiry
- 50 ml de leite
- 1 xícara (chá) de champignon
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- Páprica defumada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
- Azeite a gosto
Para a massa
- 350 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga gelada (não muito dura)
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 1 ovo batido para pincelar
- Orégano para polvilhar
Modo de preparo
Preparando o creme de camarão
- Aqueça uma panela com azeite e adicione cebola e alho picados; cozinhe em fogo médio até dourar. Em seguida, acrescente os camarões descongelados e misture bem.
- Regue com um pouco mais de azeite e deixe refogar por 2 minutos antes de retirar os camarões da panela e reservá-los.
- Diminua o caldo na panela até que comece a fritar. Adicione o champignon fatiado junto com sal, páprica defumada, catupiry, leite e pimenta-do-reino; cozinhe por 1 minuto.
- Reincorpore os camarões à mistura na panela juntamente com a salsinha picada antes de desligar o fogo.
Preparando a massa
- Em uma tigela misture a farinha de trigo com manteiga gelada utilizando as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Adicione sal, gema e água; misture bem até formar uma massa lisa e uniforme.
- Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos.
Montagem do empadão
- Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm diâmetro) com fundo removível; coloque o recheio espalhando bem.
- Abrir o restante da massa em superfície enfarinhada para modelar um disco que cobrirá o recheio na forma.
- Pincele a cobertura com ovo batido e polvilhe orégano a gosto; asse em forno pré-aquecido entre 180-190 graus por cerca de 30-35 minutos.
- Sirva após retirar do forno; deixe esfriar um pouco antes desinformar em um prato grande.
- E assim você terá preparado um delicioso empadão de camarão!
Aproveitou? Siga o perfil @receitatodahora.com.br no Instagram para mais receitas incríveis como esta todos os dias!
