O bolo de abacaxi com coco que o canal Gostosuras Fit apresenta é uma alternativa saudável e deliciosa, livre de leite, glúten e açúcar. Esta receita é ideal para um lanche da tarde, oferecendo uma combinação incrível de sabor e textura. Confira o modo de preparo e surpreenda-se!
Preparação do Bolo de Abacaxi com Coco
Para esta receita, os ingredientes necessários incluem: mix de farinha sem glúten, coco ralado, leite de coco, mel ou um adoçante de sua preferência, óleo de coco ou azeite, ovos, fermento em pó e essência de baunilha. Para a calda, você precisará de rodelas de abacaxi e mel de tâmaras. Comece colocando os ingredientes no liquidificador na ordem correta para garantir uma mistura homogênea. Depois, despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e forrada com a calda de mel de tâmaras, colocando uma rodela de abacaxi no centro e picando outra para dispor ao redor. Asse por aproximadamente 40 minutos a 180 graus Celsius. Após retirar do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e saborear!
Ingredientes Necessários
Para o Bolo
- ½ xícara (chá) de mix de farinha sem glúten (*)
- 50 gramas de coco ralado
- 50 ml de leite de coco
- 50 ml de mel ou adoçante
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite
- 2 ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de baunilha
(*) Composto por farinha de arroz + fécula de batata ou maisena + goma xantana.
Ingredientes para a Calda
- 2 rodelas de abacaxi
- 2 colheres (sopa) de mel de tâmaras
Instruções para Preparo
Preparando o Bolo
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo (ou azeite), o leite de coco e o mel (ou adoçante). Bata bem até ficar homogêneo.
- Adicione o coco ralado e o fermento em pó, misturando rapidamente.
- Em uma forma redonda (com 15 cm de diâmetro), forre o fundo com mel de tâmaras e unte as laterais com óleo. Coloque uma rodela inteira no centro e corte a outra em cubos para dispor ao redor.
- Derrame a massa preparada sobre as rodelas na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Ao terminar o tempo, retire do forno e aguarde esfriar um pouco antes desenformar.
- E assim você terá finalizado um bolo único e delicioso feito com abacaxi e coco!
Apreciou a receita? Não esqueça de seguir @receitatodahora.com.br no Instagram para mais delícias como esta todos os dias.
