A torta de limão é uma sobremesa tradicional e refrescante, sempre bem-vinda após almoços ou jantares. Esta deliciosa receita é uma favorita entre muitos e está frequentemente presente em cardápios de restaurantes e confeitarias. A versão do canal Jazete Paulista é simplesmente imperdível!
Preparo da torta de limão
Para a base, utilizaremos biscoito maria e manteiga derretida. Já para a mousse de limão, os ingredientes incluem suco de limão fresco, creme de leite, leite condensado e raspas de um limão. O merengue suíço será preparado com claras e açúcar. Iniciaremos com a base de biscoito, cobrindo o fundo e as laterais de uma forma redonda, assando por 10 minutos a 180 graus. Após assar, reserve a base. Em seguida, vamos preparar a mousse e o merengue antes de montar a torta na forma conforme o passo a passo. Depois, levaremos à geladeira por 1 hora antes de desenformar, decorar com fatias de limão e aproveitar essa delícia!
Ingredientes para a torta de limão
Base de biscoito
- 150 gramas de manteiga derretida
- 300 gramas de biscoito maria
Mousse de limão
- 1 xícara (chá) de suco de limão espremido
- 1 caixa de creme de leite
- 2 caixas de leite condensado
- Raspas de 1 limão
Merengue suíço
- 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
- 5 claras
Segunda camada da mousse
- 2 colheres (sopa) de água
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
Decoração da torta
- Fatias de limão (opcional)
Método de preparo
Preparação da base de biscoito
- No processador, triture bem o biscoito maria até obter uma farinha fina.
- Adicione a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
- Cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm diâmetro) com a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.
- Retire do forno e reserve.
Preparação da mousse de limão
- Numa tigela, combine o leite condensado, creme de leite, raspas e suco do limão, misturando bem com um batedor até ficar homogêneo.
- Coloque na geladeira para que fique mais firme.
Preparação do merengue suíço
- Em uma tigela, coloque as claras e o açúcar, levando ao banho-maria até que o açúcar se dissolva completamente.
- Verifique se ao pegar uma pequena porção não se sente mais os grãos do açúcar; nesse caso está pronto.
- Transfira para a tigela da batedeira e bata até obter um merengue consistente.
Montagem da torta
- Aplique metade da mousse sobre a base já reservada na forma e leve à geladeira por alguns minutos.
- Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem.
- No restante da mousse adiciona-se 1/3 do merengue junto com a gelatina dissolvida; misture bem para integrar tudo.
- Derrame essa mistura sobre a mousse já resfriada na forma; cubra com o restante do merengue, alisando bem e fazendo picos leves com uma colher.
- Ponha na geladeira por 1 hora; depois retire, desenforme e decore com fatias de limão.
- Aproveite essa maravilhosa torta de limão!
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