Chefe Inovador

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Rio das Ostras recebe ex-MasterChef Vinícius Moura para jantar especial
27 fev

Rio das Ostras recebe ex-MasterChef Vinícius Moura para jantar especial

Chefe InovadorBrasil,
O MasterChef Brasil, um dos reality shows culinários mais populares do país, aterrissou em Rio das Ostras no dia 13 de março. O “Jantar a Quatro Mãos” contará com a participação do chef Vinícius Moura, finalista do reality e proprietário do restaurante Casa Tavares, no Rio, e do chef Eduardo Tavares, do Galleria Gastrobar, de Rio das Ostras. Juntos, vão elaborar um menu degustativo de cinco etapas, combinando técnicas refinadas e ingredientes selecionados.A proposta do evento é oferecer uma experiência gastronômica diferenciada, explorando sabores e harmonizações especiais. As cinco etapas do cardápio incluirá: Amuse Bouche, uma salada com creme de…
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Grupo Hungry recebe lançamento exclusivo do Bendito Licor, que tem como embaixador Maurício Mattar, no Bar Jobim
19 fev

Grupo Hungry recebe lançamento exclusivo do Bendito Licor, que tem como embaixador Maurício Mattar, no Bar Jobim

Chefe InovadorGastronomia, , ,
A degustação especial de licor artesanal feito com doce de leite e cachaça de alambique acontecerá no dia 20 de fevereiro, com live ao vivo do cantor e ator Maurício Mattar no dia 19 de fevereiro, um dia antes do evento, as 20 horas, onde compartilhará mais detalhes sobre a história e o sabor do Bendito Licor e a parceria de sucesso. Participa da live, a Chef Mari Horbach. O Grupo Hungry, liderado pela renomada chef Mari Horbach e pelo publicitário André Silveira, tem o prazer de anunciar uma parceria única e saborosa: o lançamento exclusivo do Bendito Licor no Bar…
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Fider expande produção de tilápia em 80% e projeta crescimento de 30% no faturamento
19 fev

Fider expande produção de tilápia em 80% e projeta crescimento de 30% no faturamento

Chefe InovadorNegocios
Líder em produção e processamento de tilápia do Estado de São Paulo, a Fider Pescados intensifica investimentos na piscicultura com uma nova fazenda de engorda, no reservatório de Estreito, vizinho a Rifaina, onde fica sua sede, no interior de São Paulo. O projeto tem capacidade para produção de 8 mil toneladas de tilápia por ano, aumentando em 83% a oferta atual, que é de 9,6 mil toneladas por ano. “O Grupo MCassab, do qual a Fider faz parte, tomou a decisão estratégica de investir na piscicultura porque confia no crescimento do mercado de tilápia. O Brasil já é um grande produtor…
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Escola de gastronomia ensina receita de carnaval fácil e prática
19 fev

Escola de gastronomia ensina receita de carnaval fácil e prática

Chefe InovadorGastronomia
O Carnaval é a época perfeita para celebrar com comidas e bebidas que são tão animadas e coloridas quanto a festa. Para atender ao mercado de festas, empreendedores da gastronomia estão apostando em petiscos e drinks temáticos, criativos e fáceis de preparar, que conquistam pela apresentação e sabor. Segundo a chef Debora Campos, do Instituto Gourmet, a chave do sucesso está em combinar criatividade e praticidade.“O cliente de eventos como o Carnaval busca algo especial, que seja divertido, gostoso e fácil de consumir. Produtos temáticos e práticos têm grande apelo nessa época do ano”, explica a chef, que é especialista…
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Cozinha Local e Apreciadores de Agricultura Regenerativa em 2025: O Futuro da Alimentação Sustentável
05 fev

Cozinha Local e Apreciadores de Agricultura Regenerativa em 2025: O Futuro da Alimentação Sustentável

Chefe InovadorGastronomia
Em 2025, a cozinha local e a agricultura regenerativa ganharão ainda mais destaque no cenário global, à medida que os consumidores e restaurantes se conscientizam da necessidade de preservar o meio ambiente e adotar práticas alimentares mais sustentáveis. Embora as grandes cadeias de suprimentos alimentares globais continuem a desempenhar um papel importante, a valorização dos ingredientes locais e sazonais será uma tendência crescente. A busca por alimentos que crescem de forma regenerativa se tornará uma alternativa essencial às práticas agrícolas industriais, promovendo um futuro mais saudável e com menor impacto ambiental.A agricultura regenerativa, ao contrário da agricultura convencional, se concentra…
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O Mercado Lucrativo do Pão
05 fev

O Mercado Lucrativo do Pão

Chefe InovadorNegocios
O mercado de panificação no Brasil tem mostrado um crescimento impressionante, impulsionado por uma série de fatores que vão desde a valorização dos produtos artesanais até a ascensão de hamburguerias que exigem pães de alta qualidade. O Instituto Gourmet, referência em cursos de gastronomia, observa um aumento de 65% na procura pelo curso de panificação de 2023 para 2024.Essa demanda crescente ressalta a necessidade urgente de profissionais qualificados no setor. A Escassez de Padeiros: Um Problema Real Uma pesquisa realizada pelo Senai em 2023 revela que o Brasil enfrenta uma escassez significativa de padeiros, com uma demanda de cerca de…
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Empreendedor Carioca Supera Adversidades e Abre Negócio de Sucesso no Ramo de Alimentação Saudável
05 fev

Empreendedor Carioca Supera Adversidades e Abre Negócio de Sucesso no Ramo de Alimentação Saudável

Chefe InovadorGeral
Em meio a uma crise pessoal e profissional, o carioca de 37 anos transformou um momento difícil em uma oportunidade de sucesso. Ex-técnico de eletrônica com mais de 10 anos de experiência, ele viu sua vida mudar quando sofreu um acidente e precisou de uma cirurgia no braço, o que o deixou desempregado e com as finanças comprometidas. No entanto, uma série de acontecimentos inesperados o levariam a uma nova e próspera carreira na gastronomia.Durante uma viagem em família, ele foi surpreendido com a proposta de abrir uma lanchonete dentro de uma academia que estava prestes a inaugurar. Decidido a…
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Conheça a história de três empreendedoras no ramo da gastronomia
05 fev

Conheça a história de três empreendedoras no ramo da gastronomia

Chefe InovadorNotícias
O Brasil testemunha um recorde no empreendedorismo feminino, com mulheres assumindo a liderança em diversos setores. Segundo dados do Sebrae (2022), o número de empreendedoras no país ultrapassou a marca de 30 milhões, sendo que 34% delas são chefes de suas famílias e garantem a principal fonte de renda. Esse movimento é mais expressivo nas capitais de São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, onde as mulheres se destacam cada vez mais como protagonistas do mercado de trabalho.Neste cenário de expansão, três histórias inspiradoras de empreendedoras cariocas revelam como a gastronomia tem sido um caminho para a independência financeira…
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Água com gás tem sido opção para quem procura mais hidratação e saúde nos meses mais quentes do ano
22 jan

Água com gás tem sido opção para quem procura mais hidratação e saúde nos meses mais quentes do ano

Chefe InovadorGastronomia, , , , , ,
Nas férias de verão, as altas temperaturas fazem da hidratação um ponto essencial para manter a saúde e o bem-estar. A água mineral, por ser naturalmente pura e livre de aditivos, é preferida por aqueles que buscam uma hidratação segura e eficaz. De acordo com dados da consultoria internacional Beverage Marketing Corporation, o Brasil é o quinto maior mercado de água engarrafada do mundo, com um consumo interno de mais de 21 bilhões de litros anualmente. Seguindo a estimativa de população do IBGE, o consumo per capita, em 2024, foi de mais de 105 litros por ano.Além de aumentar o consumo de…
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