O empadão cremoso é uma iguaria tradicional da cozinha caseira, amplamente apreciada e frequentemente encontrada em cardápios de confeitarias, padarias e restaurantes. Sua textura dourada e macia proporciona uma experiência que derrete na boca. Confira a receita apresentada pelo canal Gordices da Teka e prepare essa delícia que certamente vai conquistar seu paladar!
Preparando o empadão cremoso
Para o recheio do empadão, você vai precisar de palmito, água, frango cozido e desfiado, alho, tomate, cebola, sal, pimenta-do-reino, chimichurri, cheiro-verde, azeitonas, além de farinha de trigo, extrato de tomate e óleo. Para a massa, os ingredientes incluem farinha de trigo, gordura vegetal hidrogenada, guaraná, sal e um ovo. Comece preparando o recheio conforme as instruções. Depois disso, faça a massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda crespa. Adicione o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Decore com flores feitas com as sobras da massa, pincele com uma mistura de gema e leite gelado e asse por 45 a 50 minutos a 180 graus. Após assar, retire do forno, deixe amornar antes de desenformar e saborear!
Ingredientes para o empadão cremoso
Recheio
- ½ xícara (chá) de palmito
- ½ xícara (chá) de água
- 200 gramas de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- ½ cebola
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Chimichurri a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeitonas a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sobremesa) de extrato de tomate
- Óleo a gosto
Massa
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 250 gramas de gordura vegetal hidrogenada
- ½ copo de guaraná
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 gema + 2 colheres (sopa) de leite gelado para pincelar
Modo de preparo
Preparando o recheio
- Aqueça uma panela com óleo e adicione o alho e a cebola picados. Refogue em fogo médio até dourar.
- Junte o tomate picado ao refogado junto com a pimenta-do-reino, chimichurri, frango desfiado, palmito picado e água. Misture bem e tempere com sal; deixe cozinhar um pouco.
- Addicione farinha de trigo, extrato de tomate e cheiro-verde à mistura. Mexa bem até tudo estar homogêneo. Deixe ferver por cerca de dois minutos para encorpar antes de retirar do fogo.
Preparando a massa
- Numa tigela, misture gordura hidrogenada com sal e ovo até formar uma farofa úmida utilizando as pontas dos dedos.
- Ponha o guaraná na mistura e continue mexendo até obter uma massa que não seja muito lisa mas fácil de manusear.
- Abaixe a espessura da massa usando um rolo; forre o fundo e as laterais de uma forma redonda crespa (22 cm diâmetro), coloque o recheio e acrescente as azeitonas fatiadas por cima.
- Cubra com o restante da massa aberta com um rolo selando bem as bordas.
- Decore usando sobras da massa em formato de flores e pincele tudo com a mistura da gema com leite gelado.
- Acomode no forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45-50 minutos. Após esse tempo, retire do forno, aguarde amornar antes desenformar.
- Aproveite essa incrível receita do empadão cremoso!
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