O empadão de frango cremoso se destaca como um verdadeiro ícone da gastronomia brasileira, sendo uma presença constante em festas e no cotidiano das famílias. Aprenda a preparar essa receita deliciosa do canal Jana Cabral; é uma experiência que você não pode perder!
Passo a passo para fazer empadão de frango cremoso
Para a massa do empadão, os ingredientes necessários são: manteiga gelada, farinha de trigo, ovos, água fria e sal. No recheio, você vai precisar de frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, o caldo do cozimento do frango, milho verde em conserva, creme de leite, alho, tomate, cebola, cheiro verde, temperos secos e sal. Siga o modo de preparo para fazer o recheio e a massa, monte tudo na forma, pincele com ovo batido e asse por 50 minutos a 180 graus. Após retirar do forno, aproveite cada fatia!
Ingredientes para o empadão de frango cremoso
Recheio
- 700 gramas de frango cozido e desfiado
- 300 gramas de requeijão cremoso
- 240 ml do caldo do cozimento do frango
- 1 lata de milho verde drenado
- ½ caixinha de creme de leite
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele picados
- 1 ½ cebola picada
- Cheiro verde a gosto
- Temperos secos a gosto
- Páprica defumada e colorau a gosto
- Sal a gosto
- Óleo a gosto
- 1 ovo batido para pincelar
Massa
- 200 gramas de manteiga gelada em cubos
- 480 gramas de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 60 ml de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
Como preparar o empadão?
Preparando o recheio
- Aqueça uma panela com óleo e adicione a cebola e o alho picados; refogue em fogo médio até dourar.
- Incorpore os temperos secos desejados, incluindo páprica e colorau, além do sal e do frango desfiado; misture bem e deixe cozinhar um pouco.
- A seguir, adicione o caldo do frango, os tomates picados e o milho verde; misture novamente e ajuste o sal antes de deixar ferver.
- Depois disso, acrescente o creme de leite e o cheiro verde; mexa bem até que tudo esteja bem misturado e deixe ferver mais um pouco para engrossar.
- Tire do fogo e reserve até esfriar.
Preparando a massa
- Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo junto com os cubos frios da manteiga; misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Add os ovos à mistura; continue mexendo enquanto adiciona a água gelada aos poucos até conseguir uma massa lisa que não grude nas mãos.
- Ponha a massa dentro de um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- No tempo indicado, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada; forre com dois terços da massa uma forma redonda (23 cm de diâmetro) retirando as sobras.
- Aplique metade do recheio sobre a base da massa; coloque o requeijão cremoso em seguida. Depois cubra com o restante do recheio antes de fechar com o resto da massa. Use as sobras para criar tiras decorativas na parte superior.
- Pincele com ovo batido antes de levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.
- Retire do forno ao final desse tempo e delicie-se com esse saboroso empadão de frango cremoso!
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