Este bolo cremoso de abacaxi é uma verdadeira tentação, com seu pão de ló leve e extremamente macio. Resistir a um pedaço desse doce após o preparo será uma tarefa difícil. Os pedacinhos de abacaxi se misturam ao recheio cremoso, proporcionando uma explosão de sabor e frescor a cada garfada. Então, que tal conferir o tutorial deste delicioso bolo cremoso de abacaxi apresentado pelo canal Dicas da Pri Confeiteira e surpreender na cozinha?
Receita do bolo cremoso de abacaxi
A elaboração do bolo cremoso de abacaxi é bastante simples. Começaremos cozinhando os cubos de abacaxi com açúcar. Após isso, preparamos o creme. Em seguida, batemos a massa na batedeira. Para montar o bolo, colocamos um pouco do creme no fundo e nas laterais de uma travessa, intercalando tiras da massa do bolo com espaços entre elas. No meio desses intervalos, adicionamos o creme e o abacaxi cozido, cobrindo todo o doce com o restante do creme antes de polvilhar coco ralado por cima. Por fim, levamos à geladeira até que fique bem firme, pronto para ser servido como uma deliciosa sobremesa para todos!
Ingredientes necessários para o bolo cremoso de abacaxi
Para o creme
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 800ml de leite
- 1 abacaxi grande, picado e sem miolo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de açúcar orgânico
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 240ml de leite quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 6 ovos
Modo de preparo
Preparando o creme e a massa
- Cozinhe em fogo alto os cubos do abacaxi sem miolo junto com o açúcar em uma panela.
- Numa outra panela, combine o leite condensado, o amido de milho, a gema, a essência de baunilha e misture bem até ficar homogêneo.
- Adicione então o leite e a manteiga à mistura anterior, mexendo constantemente em fogo médio até que engrosse.
- Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela, cobrindo com plástico filme em contato para esfriar.
- Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha na batedeira por 10 minutos em alta velocidade.
- Abaixe a velocidade da batedeira para 1 e adicione alternadamente a farinha e o leite quente para deixar a massa leve.
- Addicione também o fermento em pó aos poucos, batendo apenas até incorporar.
- Derrame essa mistura em uma forma retangular (35x25cms) previamente forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
- Após assar, retire do forno, deixe esfriar um pouco antes desenformar e corte a massa em tiras.
- Tire o plástico filme do creme já frio e incorpore nele o creme de leite misturando bem.
- No fundo da travessa, coloque uma camada do creme espalhando bem pelas laterais.
- Addicione as tiras da massa deixando espaço entre elas; utilize um saco de confeitar para colocar mais creme nos intervalos.
- Cubra com os pedaços do abacaxi cozido entre as tiras e finalize colocando mais creme sobre tudo antes de polvilhar coco ralado por cima.
- Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira até que fique bem gelado.
- Depois disso, retire da geladeira e prepare-se para se deliciar com este refrescante bolo cremoso de abacaxi!
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