Que tal preparar para servir no café da manhã ou lanche da tarde da família, este espetacular bolo de tapioca com coco, que tem um preparo simples, rápido e vai encantar a todos? O resultado é um bolo macio, fofinho e saboroso, ideal para acompanhar um café fresquinho! Faça ainda hoje e receba os elogios!
Como fazer bolo de tapioca com coco
Para a receita de bolo de tapioca com coco, coloque numa vasilha grande, a tapioca granulada, o açúcar e o sal, mexendo tudo. Junte a tapioca, o leite e mexa super bem, aguardando 20 minutos para hidratar. Passado esse tempo, coloque os ovos, passando-os por uma peneira, torne a mexer, inclua a margarina, o coco ralado e o amido de milho, voltando a mexer bem. Por fim, junte o fermento em pó, mexa novamente e transfira a massa para uma forma retangular previamente untada com margarina e polvilhada com açúcar, alisando para nivelar e assando em forno pré-aquecido a 180 °C, por 30 a 35 minutos. Tire, deixe amornar, vire num prato de servir, sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de bolo de tapioca com coco
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (não é aquela usada para frigideira)
- 3 ovos inteiros, batidos com um garfo
- uma pitadinha de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 500 ml de leite integral em temperatura ambiente
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma tigela espaçosa adicione 2 xícaras (chá) de tapioca granulada, 1 xícara (chá) de açúcar e uma pitadinha de sal, misturando tudo.
- Para hidratar a tapioca, acrescente 500 ml de leite integral em temperatura ambiente na tigela e misture muito bem, reservando por 20 minutos para hidratar.
- Após esse tempo, entre com 3 ovos inteiros, batidos com um garfo, passando-os por uma peneira, misture novamente, agregue 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente, ½ xícara (chá) de coco ralado e 1 xícara (chá) de amido de milho, tornando a misturar bem.
- Para finalizar, coloque 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misture mais uma vez para incorporar e despeje a massa numa forma retangular (22 cm x 29 cm x 5 cm de altura), já untada com margarina e polvilhada com açúcar, espalhando e levando para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 30 a 35 minutos.
- Retire, aguarde esfriar um pouco, se desejar, desenforme, sirva e aprecie seu magnífico bolo de tapioca com coco!
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