Se você é fã de maracujá, prepare-se para se apaixonar por esta receita. Este bolo gelado combina um pão de ló super úmido com uma mousse cremosa generosa e finaliza com uma geleia azedinha, tornando-o irresistível. A receita do canal Menino Prendado é tão deliciosa que derrete na boca, e você definitivamente vai querer experimentá-la!
Aprenda a fazer bolo gelado de maracujá
Embora possa parecer complicado, o processo de preparo é simples e o resultado final impressiona qualquer paladar. Começamos batendo a polpa do maracujá no liquidificador e coando para remover as sementes. Essa polpa é levada ao fogo para reduzir, resultando em um concentrado que intensifica o sabor e confere firmeza à mousse. Em seguida, misturamos esse concentrado com leite condensado, creme de leite e leite em pó para obter uma cremosidade inigualável. Também preparamos uma calda para umedecer o bolo e uma geleia para a cobertura. Na hora de montar, basta alternar as camadas e refrigerar. Você ficará encantado com o resultado!
Lista de ingredientes para o bolo gelado de maracujá
Ingredientes da massa
- 5 claras
- 5 gemas
- 1 ½ xícara de chá de açúcar refinado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 100mL de leite morno
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
Ingredientes da calda
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
- ¾ de xícara de chá de açúcar
Ingredientes do mousse
- 4 polpas de maracujá
- 2 caixinhas de leite condensado
- 3 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de chá de leite em pó
Ingredientes da geleia
- 1 polpa de maracujá
- 1 xícara de chá de açúcar
Instruções para o preparo
Preparação do mousse
- Bata as polpas dos 4 maracujás no liquidificador até ficarem bem trituradas.
- Passe pela peneira para remover as sementes e coloque em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura reduza e fique espessa.
- Transfira o concentrado ainda quente para o liquidificador.
- Adicione o leite condensado, creme de leite e leite em pó.
- Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve.
Preparação da calda
- No mesmo recipiente da panela, coloque a água, o suco concentrado de maracujá e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio até ferver e dissolver completamente o açúcar. Reserve.
Preparação da geleia
- Em outra panela, adicione a polpa do 1 maracujá junto com o açúcar.
- Cozinhe até que a mistura adquira uma consistência pastosa. Reserve.
Montagem do bolo gelado
- Após esfriar, desenforme o pão de ló e corte-o ao meio.
- A primeira metade deve ser colocada em uma travessa e regada generosamente com a calda feita anteriormente.
- Aplique a maior parte do mousse sobre essa camada, reservando um pouco para finalizar.
- Cubra com a outra metade do bolo e umedeça novamente com a calda.
- Passe o restante do mousse por cima.
- Cubra tudo com a geleia preparada anteriormente.
- Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.
- E aí está seu maravilhoso bolo gelado de maracujá! Aproveite!
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